La mia passione per gli ingredienti locali e stagionali si intreccia con tecniche innovative, creando esperienze culinarie che celebrano la tradizione, ma guardano sempre al futuro. Lasciatevi ispirare dai sapori, dalla creatività e dall’amore per l’arte gastronomica che ogni giorno mi guida.
LA
RICERCA E IL VIAGGIO
Quando nel processo creativo entra in gioco l’emozione, profumi, sapori e sensazioni si rivelano nella loro essenza. Si scoprono sfumature nascoste, accostamenti preziosi e sapori nuovi. Così la cucina diventa linguaggio, capace di narrare storie, luoghi, momenti. L’ispirazione, in fondo, è la sintesi delle esperienze che hai vissuto, assaporato, respirato. La mia cucina non conosce confini di spazio e di tempo, perché è aperta a tutte le suggestioni possibili: memorie, tradizioni e ricordi legati alla mia Terra entrano in sintonia con sfumature più esotiche ed innovative, frutto di viaggi, studi e sperimentazioni.
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LA CUCINA CREATIVA MEDITERRANEA
Una raccolta di ricette per condividere la mia passione e le ispirzioni raccolte negli anni in giro per il mondo.
Menù e Armonie
Attraverso l’esperienza maturata nel tempo, offro consulenze su misura per ristoranti, hotel e strutture ricettive, accompagnando ogni realtà in un viaggio culinario unico.
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Palazzo
Acampora
Attualmente sono Brand Chef presso Palazzo Acampora, alla Corte degli Dei, dove, insieme allo Chef Giuseppe Romano, abbiamo ottenuto due forchette del Gambero Rosso. Con Giuseppe, proponiamo un menù stagionale che reinterpreta la tradizione culinaria napoletana, cercando sempre di valorizzare i sapori autentici e di rispettare le radici della nostra cultura gastronomica.
LA CORTE DEGLI DEI
I
DUE FORNI OSTERIA
Parallelamente, porto le mie competenze anche all’estero, come Brand Chef per il ristorante italiano I Due Forni a Mosca. Nell’elegante osteria nel cuore della città, mi dedico a far conoscere l’autenticità della cucina italiana, valorizzando ingredienti di qualità e piatti che raccontano le nostre tradizioni.
i due forni
